MASKARADA - EL TEMPLO PORCINO

La vida está llena de excusas. La mayoría de ellas suelen ser para escaquearse de algo pero otras son las que le dan ese puntito de alegría al cuerpo. Este es el caso que nos ocupa hoy. Hace cerca de un año un amigo (Carlos) me trajo un sobre de papada de “un sitio en Lekunberri donde tienen unos productos de cerdo excepcionales”. La probamos y nos pareció tan espectacular que enseguida nos despertó una gran curiosidad sobre ese templo de lo porcino. Este fin de semana aprovechamos y junto a Carlos y Jabi de la Sociedad Yola de Pasai Donibane nos fuimos mi aita y yo a pegarnos un homenaje en forma de menú degustación al sitio en cuestión. Su nombre: MASKARADA.

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DONOSTI SAGARDOTEGIA - PROBABLEMENTE LA MEJOR TXULETA DEL MUNDO

Muchas veces es difícil decidir si eres más de carne o de pescado y si además te gustan mucho las dos, pues más. Aunque siempre he sido más de solomillos y costillares últimamente tiendo a pedir y disfrutar más con los pescados, ¿será la edad?. Además el género vacuno que sirven en muchos establecimientos por los que he pasado suele ser mediocre por no decir pobre. Como en todo hay excepciones. Llevo años defendiendo la carne de un restaurante que no solo porque sea de mi pueblo, que lo es, opino que es probablemente la mejor txuleta del mundo. Hablo, como no, de la Sidreria Donosti de Errenteria.

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LOS BOCATAS DEL DAKARA BI (DONOSTIA)

No me cabe duda de que Donosti es la capital del pintxo por excelencia pero en tema bocadillos nos hemos quedado en la época del bocata llenatripas. Hay que buscar mucho para poder comer algo currado y diferente. Y en ello estamos, vamos a buscar bocatas que merezca la pena recomendar para que acerteis seguro a la hora de elegir un local para una cena informal. Si encontráis algo que merezca la pena visitar escribirnos a través de los distintos canales que tenemos abiertos para vosotros.

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4 CHEFS - 4 PLATOS - 4 CERVEZAS "SIRIMIRI - KELER 2014"

El 11 de Diciembre de 2014 me invitaron a participar en el evento 4 CHEFS - 4 PLATOS - 4 CERVEZAS en el Restaurante Sirimiri de Ermua de manos de Keler. Acompañe en los fogones a nada más y nada menos que Toño Rodriguez de "Catering Y Eventos de Pirineo" y Mejor Cocinero Aragonés 2014, David Pérez del "Restaurante Ronquillo" y Mejor Cocinero de Cantabria 2014 y Oscar Pardo Becerra del Restaurante "El Raco d.Isi" Finalista del Nacional de Tapas y Cocinero Joven Más Influyente del Territorio Catalán (Le Monde). Presentados los artistas vamos con las sensaciones... Me llamó Raul, el dueño del Sirimiri invitándome a participar en esta cena y aunque al principio no...

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San Sebastián Gastronomika 2014

¿Qué mejor maner de empezar una nueva sección que con un evento que me marcó la vida en lo que a gastronomía se refiere? Todos los años se celebra en Donostia el evento "SS Gastronomika" el cuál es uno de los más importantes de este tipo a nivel mundial. En el se juntan los más afamados chefs y exponen sus nuevas técnicas y sus nuevos hallazgos. El alto precio de las entradas y el que sea un evento casi exclusivo para profesionales nos deja a los amateurs fuera de él, pero tuve la fortuna de conseguir un par de pases para otro par de Masterclass a través de Movistar y allí me fui con mi amigo Franky. Pero empecemos desde el principio.

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