COMO HACER TXULETAS EN CASA SIN DESTROZAR LA CARNE

Hablemos de la que, para mí, es la pieza por antonomasia de las carnes de vacuno. La Txuleta. Sí, sí, con TX. Aunque la palabra al parecer proviene del catalán antiguo de la que yo estoy profundamente enamorado es de la nuestra, la de la “tx”. Ese trozo de costillar hace que salte el animal que todos llevamos dentro y nos aferremos al hueso como lobos hambrientos para sacar hasta el último ápice de carne para deleite de nuestro paladar. Que sus templos son las sidrerías y asadores donde a la brasa esa carne toma otra dimensión no lo pongo en duda pero una vez alguien me dijo que intentar hacer txuletas gruesas en casa era desperdiciar la carne. Cuanto se habla sin saber. Claro que la brasa le da un toque especial pero como la mayoría de los mortales no tenemos asadores en casa conociendo un par de trucos seguro que conseguimos darle brillo a nuestra TXULETA.

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Guacamole de Piparra (Campeonato de Euskadi de Pintxos de Piparra de Ibarra 2015)

Este es un plato que me piden en casi todas las comidas y cenas que preparo para mi gente. También es uno de mis favoritos porque está buenísimo y además con él ganamos el Campeonato de Euskadi de Pintxos de Piparra de Ibarra 2015. En otro post ya os explicaré como vivimos ese día tan especial pero hoy centrémonos en el plato.

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Cestitas de bacon y hongos

Vamos a hacer un aperitivo sencillo y muy rico dándole una utilidad a las obleas de empanadillas distinta a la que acostumbramos. Este tipo de recetas tipo quiche, tartaletas, cestitas y demás siempre hay que tomárselas como ejemplos o guías para luego utilizar el relleno que más nos guste.

Ingredientes para 12 cestitas:

  • 12 obleas para empanadillas grandes
  • 100 gr. de shii-take (cualquier seta u hongo nos valdrá)
  • 100 gr. bacon en dados
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 100 gr. de queso emmental rallado
  • 200 ml. de nata
  • Pimienta negra

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Ensalada de Aloe vera, caballa y mango

Vamos a preparar un plato con Aloe Vera un producto que no había utilizado nunca y que gracias a los amigos de www.aloevida.es he tenido la ocasión de probar. Con un sabor suave y fresco el aloe nos puede dar un toque de distinción a nuestros platos. A ver que os parece esta ensalada.

Ingredientes para 4 personas:

  • Un bote de Tacos de Aloe Vera de www.aloevida.es
  • Un mango
  • 2 verdeles en lomos (jureles, caballas, atun en conserva...)
  • Una remolacha cocida
  • Hinojo
  • Brotes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Pedro Ximenez

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Panes rellenos de queso

Volvemos a la carga con nuevas recetas. Esta vez hemos preparado unos panes rellenos de provolone para chuparse los dedos. Es muy sencilla de hacer y además es muy polivalente pudiendola poner como picoteo, cena,...

Ingredientes:

  • Panes redondos tipo pueblo
  • Provolone
  • Bacon
  • Tomate triturado
  • Albahaca fresca

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