Arroz Thai con verduras y dados de pollo marinado

Para todos los que estéis en operación bikini o simplemente os guste cuidaros, hoy vamos a hacer una receta ligera pero muy sabrosa. Se trata de un arroz thai que haremos con verduras acompañado de pollo especiado y marinado. Este tipo de arroz tiene un tiempo de cocción muy bajo por lo que es ideal para cuando andamos con el tiempo apretado. Atentos...emplate Ingredientes para 2 personas:

  • 160gr. de arroz Thai (se puede hacer con otra variedad de arroz)
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de guisantes
  • Jamón York en tacos
  • 1 pechuga de pollo
  • Curry
  • Aceite de sésamo (o el que tengas)
  • Vinagre de Xerez
  • Salsa de soja (opcional)
Lo primero es poner a marinar el pollo. Ponemos en un recipiente una parte de vinagre de Xerez y tres de aceite. Añadimos 2 cucharadas de curry y un chorrito de salsa de soja. Removemos bien e introducimos el pollo cortado en dados más bien grandes. Dejamos marinar hasta el final de la receta.marinar pollo Cocemos el arroz siguiendo los consejos del fabricante y lo refrescamos y reservamos enfriado para que no se nos pase y quede al dente. Aprovechamos a cocer las zanahorias en el agua mientras se cocina el arroz. Quedaran un poco duras pero no os preocupéis, luego lo terminamos.cocer arroz Cortamos la verdura en dados pequeños. Tenemos que intentar que todos los trozos sean parecidos de tamaño, a parte de lo obvio, el motivo estético, hay otro motivo. Si cuando picamos la verdura los trozos son muy irregulares, o bien dejamos los grandes sin hacer o bien cocinamos de más los pequeños. Así que cortamos la verdura y la salteamos a fuego medio-fuerte moviéndola para que no se nos queme. No, no se me ha olvidado la sal.saltear verduras Cuando este "al dente", añadimos los guisantes, el jamón york y el arroz y salteamos 2 minutos sin parar de remover. Ahora es el momento de probarlo de sal y corregir. No hemos añadido antes la sal para que la verdura no sudara demasiado y para buscar el equilibrio con la sal del arroz. Dejamos reposar mientras hacemos el pollo.añadir arrozsaltear todo En una sartén con un poco de aceite salteamos a fuego alto los dados de pollo escurridos del marinado. A mi me gusta que queden poco hechos pero si preferís pasarlo más... a vuestro gusto.cocinar pollo Colocamos el arroz en el centro y ponemos el pollo al rededor. Receta ligerita y sabrosa, espero que os guste.emplate


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