Arroz con setas y trigueros

ARROZ CON SETAS Y TRIGUEROS

Una receta de arroz de las de hacer cualquier día añadiendo cosas que generalmente tenemos en la nevera. Si no tenéis alguno de los ingredientes o queréis añadir alguno que tengáis se puede hacer tranquilamente. La idea es hacer un arroz con ingredientes sobrantes que tengamos de otros días. Ingredientes:

  • 8 espárragos trigueros
  • Setas, champis u hongos (yo hoy shii-take)
  • Una cebolla
  • Un puerro
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de verduras o agua
  • Arroz

Con estos sencillos ingredientes se puede hacer un arroz muy sabroso. Yo prefiero tenerlo todo preparado antes de empezar a cocinar (mise en place)LOS INGREDIENTESRehogamos el ajo con la cebolla y cuando estén blandos añadimos el puerro (el puerro se quema más fácil que la cebolla por eso se echa más tarde). Todo a fuego suave.AÑADIMOS EL PUERROCuando tengamos el puerro pochado añadimos los trigueros y rehogamos 5 minutos. Fuego suave.LOS TRIGUEROSPor último añadimos las setas y cocinamos otros 3-4 minutos. Fuego suave.LAS SETASAñadiremos el arroz y subimos el fuego para que el arroz coja "algo" de color (no confundir con tostar el arroz,...)SALTEAMOS EL ARROZAñadimos el doble más la propina de caldo o de agua y dejamos cocinar el arroz. Si no tenemos caldo yo suelo poner en un cazo los recortes de la verdura y los tallos de las setas que estoy utilizando para aprovechar al máximo su sabor.EL CALDOEmplatamos con un aro o lo más bonito que podamos y dejamos a la vista las puntas de los espárragos y un par de trozos de setas. Plato socorrido y baratito, o no?ARROZ CON SETAS Y TRIGUEROS


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