Cestitas de bacon y hongos

Vamos a hacer un aperitivo sencillo y muy rico dándole una utilidad a las obleas de empanadillas distinta a la que acostumbramos. Este tipo de recetas tipo quiche, tartaletas, cestitas y demás siempre hay que tomárselas como ejemplos o guías para luego utilizar el relleno que más nos guste.

Ingredientes para 12 cestitas:

  • 12 obleas para empanadillas grandes
  • 100 gr. de shii-take (cualquier seta u hongo nos valdrá)
  • 100 gr. bacon en dados
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 100 gr. de queso emmental rallado
  • 200 ml. de nata
  • Pimienta negra

Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente agregamos los hongos y el bacón y subimos el fuego. Cocinamos durante 5 minutos y dejamos enfriar. Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Batimos los huevos en un bol y añadimos la nata y el queso. Luego agregamos lo cocinado en la sartén y salpimentamos la mezcla.

Untamos con un pincel el interior de un molde para magdalenas y colocamos las obleas dentro con cuidado de no romperlas y haciéndoles pliegos con los dedos. Horneamos a 180º durante 5 minutos para endurecer un poco la masa y poder rellenar sin problemas.

Añadimos el relleno hasta rellenar las cestitas y mantenemos en el horno unos 20 minutos hasta que cuaje la mezcla.

Espolvoreamos el perejil y servimos. Se pueden comer frías o calientes.


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