Ensalada de Aloe vera, caballa y mango

Vamos a preparar un plato con Aloe Vera un producto que no había utilizado nunca y que gracias a los amigos de www.aloevida.es he tenido la ocasión de probar. Con un sabor suave y fresco el aloe nos puede dar un toque de distinción a nuestros platos. A ver que os parece esta ensalada.

Ingredientes para 4 personas:

  • Un bote de Tacos de Aloe Vera de www.aloevida.es
  • Un mango
  • 2 verdeles en lomos (jureles, caballas, atun en conserva...)
  • Una remolacha cocida
  • Hinojo
  • Brotes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Pedro Ximenez

 

Como os digo en los ingredientes hay muchos pescados que le van bien a esta ensalada. Yo he optado por comprar un par de verdeles y despues de desangrarlos en agua con hielo los he tenido marinando en azucar y sal durante media hora. Después los he cocido en agua con sal 3 minutos y los he cortado en dados. Perfectamente podéis utilizar unos tacos de atún de buena calidad y os evitaréis la mayor parte del trabajo de esta receta.

Para la vinagreta he triturado en un vaso de batidora una remolacha con aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Aparte de para dar color la remolacha la pongo para darle un toque dulce al plato y contrarestar el ligero amargor del aloe. Ponemos a punto de sal y reservamos.

Cortamos el mango en dados y el hinojo en tiras finas.

Emplatamos como en la foto (o como mejor os parezca) y adornamos con unos brotes o cebollino picado y perejil o como os apetezca. Ya tenemos un plato distinto con el que sorprender a nuestros invitados.

Quiero agradecer a Iñaki de www.aloevida.es por enseñarme sus magníficos productos y os animo a todos a que entréis a conocer las posibilidades que el aloe nos brinda en la cocina.

 


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