Kebab casero (sí, se puede)

Yes we can. Sí, se puede. Hacer kebab en casa es bastante más sencillo de lo que pensamos. Vale, que a lo mejor el sabor churruscadete que le dan en los tornos giratorios esos es muy difícil de conseguir pero si lo probáis como os lo explico aquí, a ver cuantos kebab más coméis fuera de casa...durum Ingredientes:

  • Una pechuga de pollo
  • aceite de oliva
  • Ras El Hanout (luego os explico esto, no asustarse)
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • Jugo de 1/2 limón
  • Pan Durum ( o pita, o el que queráis)
Para el pollo:
  1. En una fuente o bol ponemos aceite de oliva (calculamos la cantidad en función de las pechugas que vayamos a marinar, pero no hace falta cubrirlas del todo). Añadimos dos cucharadas soperas de Ras El Hanout, os cuento. Ras el hanout es una mezcla de especias de origen marroquí. Se vende en botes de 200gr. en la zona internacional de los supermercados y es bastante barato. Si no lo encontramos ( o nos da pereza ir al super...) podemos hacernos nosotros una mezcla con pimienta, comino en polvo, cardamomo, canela, pimentón,... Mezclamos con el aceite hasta conseguir una pasta homogénea.Ras el hanout
  2. Os explico como hice el corte del pollo para darle un toque más realista pero podéis cortarlo en dados pequeños y listo. Yo corte las pechugas por la mitad y a lo largo. Luego veréis para qué.Corte de las pechugas
  3. Metemos las pechugas al bol y las revolvemos bien para que queden bien pringadas de la mezcla. Cuanto más tiempo se queden en el bol más sabor cogen. Yo las deje 2 horas y me parece que ese es el punto justo.Marinando
  4. Precalentamos el horno a 200º y cuando este caliente metemos las pechugas ligeramente escurridas y puestas en una fuente de horno. Hay que ponerlas un poco arriba pero sin pasarse para que se tuesten un poco por fuera. A los 10 minutos les damos la vuelta y hacemos lo mismo. Sacamos y dejamos templar.Pechugas
  5. Con un cuchillo bien afilado cortamos filetes lo más fino posible como os enseño en la foto y reservamos.El corte
Para la salsa de yogur: En un bol mezclamos el yogur, la mahonesa y el limón (el limón es opcional, a mi mujer no le gusto el toque que le daba pero a mí me encanto, cest la vie!!). Batimos bien para que  no queden grumos y reservamos.Salsa de yogurLa ensalada: Cortamos la cebolla y la lechuga en juliana fina (en tiras) y el tomate en lonchas también finas. Yo hice un Kebab clásico pero podéis meter champis, queso, ... lo que se os ocurra.La ensalada El montaje: Seguimos las instrucciones del fabricante del pan durum. Ponemos el pollo, la ensalada y la salsa y cerramos. Utilicé pan durum porque me parece más cómodo que el pan de pinta de los döner pero lo podéis hacer incluso en bocadillo o en tortitas mexicanas. Y listo, ya tenemos kebab casero y sano sano. Espero que os guste!!durum


Comentarios

Javier 03-02-2014 / Responder

Pienso que lo explicas muy bien, voy a probar aunque seguro que queda muy bien. Gracias


ibaikarrera 03-02-2014 / Responder

Gracias Javier. Espero que te que rico!!

Zuhaitz 07-03-2014 / Responder

Gracias por la receta voy a hacerselo a la novia ya que quiere comerlo pero de casa "asi dice que sabe de donde biene la carne" un saludo y muy bien esplicado


ibaikarrera 09-03-2014 / Responder

Eskerrikasko Zuhaitz!! Espero que te salga bueno y que le guste a la novia...