Solomillo de cerdo marinado en cerveza con medallones de patata al jengibre

Pensando en darle un toque diferente al solomillo de siempre se me ocurrió marinarlo y ya que me encanta la cerveza, pues vamos a probar... El resultado no pudo ser mejor y el acompañamiento con estos medallones de puré de patata gratinados con un toque de jengibre fue la ginda. Atentos....SOLOMILLO A LA CERVEZA CON MEDALLONES DE PATATA AL JENGIBRE Ingredientes para 2 personas:

  • 1 solomillo de cerdo de unos 400gr.
  • 4 patatas pequeñas
  • 1 bote de cerveza
  • 1 chupito de cognac
  • 20ml de salsa de soja
  • 100gr. de mantequilla
  • un poco de jengibre en polvo
  • Lechugas variadas En un recipiente ponemos la cerveza, la soja y el cognac. Metemos la carne. En la foto no cubre para que veáis la carne pero tiene que cubrir la pieza o darle vueltas cada hora para que coja sabor por todas las caras. Metemos a la nevera y marinamos no menos de 3 horas.MARINANDO EL SOLOMILLO Ponemos a cocer las patatas con piel para mantener su almidón dentro.COCER LAS PATATAS Enfriamos y pelamos. Las cortamos en trozos y ponemos en un bowl junto con la mantequilla, una pizca de jengibre en polvo y sal.TROCEAR LAS PATATAS Machacamos hasta hacer un puré denso ( si está muy frío, calentar un poco en el micro para fundir la mantequilla).HACER EL PURE Ponemos cucharadas de puré en la bandeja del horno y aplastamos formando los medallones.FORMAR LOS MEDALLONES Gratinamos hasta dorarlos.GRATINAR Pasamos los filetes del solomillo (escurrido) por la plancha a nuestro gusto y servimos intercalando carne y patata. Podemos acompañar con algo de ensalada para aligerar el plato.SOLOMILLO A LA CERVEZA CON MEDALLONES DE PATATA AL JENGIBRE


Comentarios

tambien2huevosduros 18-12-2014 / Responder

Una receta muy buena. Felicidades.

tambien2huevosduros 19-12-2014 / Responder

Muchísimas felicidades por tu blog. Nos encantan tus recetas. Te dejamos un regalo en nuestro blog. Deseamos que te guste. http://tambien2huevosduros.wordpress.com/2014/12/19/nuestro-primer-premio/