MASKARADA - EL TEMPLO PORCINO

La vida está llena de excusas. La mayoría de ellas suelen ser para escaquearse de algo pero otras son las que le dan ese puntito de alegría al cuerpo. Este es el caso que nos ocupa hoy. Hace cerca de un año un amigo (Carlos) me trajo un sobre de papada de “un sitio en Lekunberri donde tienen unos productos de cerdo excepcionales”. La probamos y nos pareció tan espectacular que enseguida nos despertó una gran curiosidad sobre ese templo de lo porcino. Este fin de semana aprovechamos y junto a Carlos y Jabi de la Sociedad Yola de Pasai Donibane nos fuimos mi aita y yo a pegarnos un homenaje en forma de menú degustación al sitio en cuestión. Su nombre: MASKARADA.

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Solomillo de cerdo marinado en cerveza con medallones de patata al jengibre

Pensando en darle un toque diferente al solomillo de siempre se me ocurrió marinarlo y ya que me encanta la cerveza, pues vamos a probar... El resultado no pudo ser mejor y el acompañamiento con estos medallones de puré de patata gratinados con un toque de jengibre fue la ginda. Atentos.... Ingredientes para 2 personas:

  • 1 solomillo de cerdo de unos 400gr.
  • 4 patatas pequeñas
  • 1 bote de cerveza
  • 1 chupito de cognac
  • 20ml de salsa de soja
  • 100gr. de mantequilla
  • un poco de jengibre en polvo
  • Lechugas variadas

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Lomo de cerdo al horno con salteado de verduras y nubes de patata

Hoy os traigo una receta de lomo de cerdo aunque lo más llamativo está al final del título. Las nubes de patata. Les he puesto ese nombre por la textura que cogen con esta técnica. Con estas "nubes" sorprenderás a tus comensales y sin demasiado trabajo. Si vais a hacer cualquier carne o pescado al horno os recomiendo probar esta técnica, seguro que repetís . Atentos... Ingredientes:

  • 400 gr. de lomo en trozo (200gr. por persona)
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 6 champiñones
  • 6 espárragos trigueros
  • salsa de soja
  • 2 patatas medianas
  • leche

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Solomillo de cerdo con infusión de tomillo y chips de patata

Bueno, pues ya estamos otra vez por aquí. La receta de hoy es muy sencilla de hacer y a la vez muy resultona. Como siempre os digo, en la cocina no os quedéis solo con el nombre del plato (a veces se nos va un poco la olla poniendo nombres, jejeje) porque muchas veces detrás de un nombre muy raro, te encuentras una receta muy sencilla, como esta. Atentos... Ingredientes:

  • Solomillo de cerdo (200gr. por persona)
  • 200ml de nata
  • Un ramillete de tomillo
  • 1 patata
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • Sal

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