Patatas revolconas estilo "Encinares"

Para estos días tan fríos, nada mejor que un plato contundente  de la cocina tradicional. Las "Patatas revolconas"  (o machaconas, según mi abuela...) son típicas de muchas zonas sobre todo de Castilla. Yo os voy a mostrar como se hacen en la zona de Encinares (Avila). Es un plato que ha alimentado a muchas generaciones de gente que trabajaba duro en el campo y necesitaba muchos hidratos. Hoy en día se me hace un tanto excesivo como plato pero me encanta tomarlo como tapa o ración. Ingredientes:

  • Patatas
  • Panceta
  • Pimenton
  • Ajo
  • Comino
  • Laurel

Leer Más