Milhojas de verduras, jamón y setas con espuma de Idiazabal

Vale, lo sé, llevo tiempo sin subir nada nuevo pero lo de hoy os va a encantar y como es muy fácil (como siempre) espero que lo hagáis todos en casa. Hace poco estuve con mi mujer en un bar y probamos un pintxo parecido a éste y me puse manos a la obra para hacer mi versión. Atentos... Ingredientes para 6 personas:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 200gr de setas
  • 3 lonchas de jamón
  • 3 lonchas de queso (yo puse Havarti pero vale cualquier queso suave)
  • 150gr de queso Idiazabal
  • 200ml de nata
  • 1 carga para el sifón

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