Lomo de cerdo al horno con salteado de verduras y nubes de patata

Hoy os traigo una receta de lomo de cerdo aunque lo más llamativo está al final del título. Las nubes de patata. Les he puesto ese nombre por la textura que cogen con esta técnica. Con estas "nubes" sorprenderás a tus comensales y sin demasiado trabajo. Si vais a hacer cualquier carne o pescado al horno os recomiendo probar esta técnica, seguro que repetís . Atentos... Ingredientes:

  • 400 gr. de lomo en trozo (200gr. por persona)
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 6 champiñones
  • 6 espárragos trigueros
  • salsa de soja
  • 2 patatas medianas
  • leche

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Timbal de verduras con yema al horno y patatas paja

Hoy os propongo un plato con productos muy muy sencillos pero con una técnica sorprendente y sencilla a la vez. Se trata de cuajar yemas de huevo al horno pero dejando el interior para untar. Id a por el pan que hoy toca untar!! Ingredientes para 2 personas:

  • 100gr. champiñones
  • 4 espárragos trigueros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 1 patata

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Costilla de cerdo al horno con patatas (con "mejunje" de mostaza)

La receta de hoy es sencilla, pero sobre todo la pongo para que veáis la importancia que tienen los "mejunjes" que se les pone a las carnes en el horno. El de hoy tiene un toque de mostaza pero podéis probarlo con otros sabores que os gusten. Ingredientes para 2 personas:

  • 800gr. de costilla de cerdo
  • 2 Patatas
  • Aceite
  • Vinagre de Modena
  • Un vaso de vino blanco
  • Romero
  • Tomillo
  • 2-3 dientes de ajo
  • Una cucharada de mostaza
  • Una cucharada de salsa de soja

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Empanadillas caseras y ligeras

Sí, sí, ya sé que las venden congeladas, pero cuando hagáis vuestras propias empanadillas y os deis cuenta de lo sencillo y rápido que es, no volveréis a comprarlas. Además como las vamos a hacer al horno quedan muy ligeras. Os aseguro que cuando las probéis, repetiréis. Ingredientes para 8 empanadillas grandes:

  • 8 laminas de masa de empanadilla (hay dos tamaños, yo uso las grandes)
  • Una cebolla
  • Un pimiento verde
  • 2 latas de atún
  • 150gr. de salsa de tomate
  • 1 huevo

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Lubina al horno con crema de trigueros y crujiente de avellanas

La lubina al horno con un refrito de ajos, sin más, es una manera excelente de comerla. Pero por aquello de probar sabores le he añadido una crema fina de espárragos trigueros y unas avellanas pasadas por la sartén. Me ha encantado el sabor de los trigueros y las avellanas con el pescado, os lo recomiendo. Ingredientes para 2 raciones:

  • Una lubina (400gr. en limpio)
  • 6 espárragos trigueros
  • ½ cebolla
  • 100ml. de nata
  • 100ml. de leche
  • 12 avellanas
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de perejil fresco

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