Cremoso de patata con hongos, huevo al horno y crujiente de Idiazabal - 60K

Para celebrar las 60.000 visitas que llevamos vamos con un plato de los que me gustan, de los de mojar... Sencillo o complicado según se mire pero con un resultado que no falla. Animaros a hacerlo puesto que el éxito está asegurado... Y como siempre, gracias por leerme puesto que ese es el motor de este blog, VOSOTROS!!! Un abrazo y a cocinar!!! Ingredientes para 2 personas:

  • 3 patatas medianas
  • 6 hongos
  • 2 huevos
  • 2 lonchas de jamón
  • 100gr de queso Idiazabal
  • 50gr de mantequilla

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Milhojas de verduras, jamón y setas con espuma de Idiazabal

Vale, lo sé, llevo tiempo sin subir nada nuevo pero lo de hoy os va a encantar y como es muy fácil (como siempre) espero que lo hagáis todos en casa. Hace poco estuve con mi mujer en un bar y probamos un pintxo parecido a éste y me puse manos a la obra para hacer mi versión. Atentos... Ingredientes para 6 personas:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 200gr de setas
  • 3 lonchas de jamón
  • 3 lonchas de queso (yo puse Havarti pero vale cualquier queso suave)
  • 150gr de queso Idiazabal
  • 200ml de nata
  • 1 carga para el sifón

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Risotto de hongos con crujiente de queso Idiazabal

Este plato lo hicimos en un concurso de gastronomía y funcionó muy bien (quedamos terceros). Animaros a hacer risottos que aunque parezca algo complicado de hacer es realmente sencillo siempre que sigamos unas normas básicas. En breve os pondré fotos del paso a paso en esta receta. A COCINAR!!! Ingredientes para 4 personas:

  • 320gr. de arroz (mejor si es Carnaroli o Arborio)
  • 500gr. de hongos (preferiblemente Boletus, en época de crisis Shii-Take)
  • 1 cebolla
  • 1.5 litros de caldo de pollo (hacedlo en casa, que no cuesta nada...)
  • 500gr. de queso Idiazabal
  • Reducción de vinagre de Modena

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