Merluza a la Ondarresa

Esta manera de cocinar la merluza es muy simple a la vez que compleja. Requiere de mucho tacto pero en realidad no es más que pasar la merluza a la plancha en tacos y hacer un refrito de ajos, mantequilla y limón. Pero vayamos paso a paso... Ingredientes para dos personas:

  • 2 tacos de merluza de unos 7 cm cada uno
  • 100gr de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado
Ahuecamos un poco el hueso del pescado con una puntilla para que cuando esté hecho se desprenda con facilidad. Ponemos los tacos a la plancha caliente untados en aceite (en una escala 1-9 en un 7). Si esta fría no se sellará a tiempo...

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