Bacalao frito con pimientos verdes

Vamos a empezar la nueva temporada con un plato típico de bacalao. Es la manera más sencilla de prepararlo y personalmente la que más me gusta (sí, más que el bacalao al pil-pil).  Sin mucho artificio es como mejor se aprecian los matices de sabor y esta receta es un claro ejemplo de ello. Si es mejor el bacalao fresco o el desalado es una elección personal. Yo creo que la salazón le da un algo especial por el cual luego suelta más gelatina y queda más jugoso pero para gustos....los bacalaos. Ingredientes:

  • 200gr. de bacalao por persona
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • AOVE

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