Guacamole de Piparra (Campeonato de Euskadi de Pintxos de Piparra de Ibarra 2015)

Este es un plato que me piden en casi todas las comidas y cenas que preparo para mi gente. También es uno de mis favoritos porque está buenísimo y además con él ganamos el Campeonato de Euskadi de Pintxos de Piparra de Ibarra 2015. En otro post ya os explicaré como vivimos ese día tan especial pero hoy centrémonos en el plato.

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Mousse de morcilla sobre caldo de alubias rojas y piparra de Ibarra

Con este pintxo quedamos mi padre y yo 2º en el Campeonato de Euskadi de Pintxos con Piparra de Ibarra. Animaros, es muy fácil y da muy buen resultado.

Ingredientes para 6 pintxos:

  • Una morcilla de cebolla
  • 100gr. de queso de untar
  • 1/2 cebolla
  • Una hoja de gelatina
  • 75gr. de alubias rojas cocidas
  • 6 piparras de Ibarra

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